طرق حفظ الأغذية 2025 8 تقنيات لحفظ الطعام 2025

تعتبر واحدة من أكثر الأمور التي تشغل العديد من النساء هي طرق تخزين الطعام والحفاظ عليه إلى أطول مدة ممكنة، للاستفادة منه في وقت لاحق، سنوضح من خلال هذا المقال عن بعض من الطرق من أجل حفظ الطعام الأغذية وتخزينها.

طرق حفظ الأغذية

هناك العديد من الطرق التي يمكنك استخدامها في حفظ الأغذية والاستفادة منها إلى أكبر وقت ممكن، سنوضح بعض من تلك الطرق فيما يلي:

1- التجفيف

تعتبر واحدة من إحدى الطرق التي يمكنك استخدامها في حفظ الأغذية والطعام وكان الإنسان الأول يستخدم الهواء والشمس في تجفيف الأطعمة وهي واحدة من الطرق الطبيعية في التجديف وتستخدم في حفظ أنواع مختلفة من الفواكه تزيد مدة استخدامها ما بين أسبوع أو أسبوعين إلى عدة منالأِهر فمثلاً التين الطازج قد يصمد إلى أسبوع فقط تحت عوامل الجو والرطوبة.

بينما التين المجفف يمكن أن يصمد إلى شهور إذا تم حفظها بشكل صحيح وتشمل تلك الطريقة بشكل من انواع البقوليات ويمكن استخدامها في أنواع من اللحوم والأسماك وتكمن فعاليتها في خفض نسبة الرطوبة في الغذاء وبالتالي لا يبقى هناك ماء كافي داخل الغذاء لنمو البكتريا.

2- التخليل

تعتبر واحدة من أحد الطرق الشائعة بشكل كبير وتشمل تحليل العديد من الأنواع سواء كان الخيار أو الجوز والزيتون والباذنجان كما يمكن تخليل بعض من أنواع الأسماك وهذه الكطريقه تمنع أو نثبيط نمو البكتريا بمنع الهواء عنها حتى لا تتنفس وأيضاً الملح الذي يزيد نسبة الملوحة عن النسبة التي تكمن البكتيريا من النمو بسهولة.

3- عمل المربى

تعتبر واحده من الطرق السائده بشكل كبير في اليوم الحالي حيث يتم بها حفظ الفواكه بجميع أنواعه المختلفة ويتم ذلك من خلال طبخها وإضافة كمية كبيرة من السكر إليها ولاحظ  أن كمية السكر الكبيرة يعمل عمل بالتجفيف حيث يصبح الماء المتاح لنمو البكتريا قليلاً بشكل كبير.

تجفيف الزيتون بالملح

هناك مجموعة من الخطوات التي يجب أن تقوم بها من أجل تجفيف الزيتون بالملح فقط فيما يلي:

• قم بتنقية حبات الزيتون الناضجة، ثم اصنع من 1 إلى 2 ثقل صغير في كل حبة زيتون باستخدام طرف سكين تقشير حاد.
• تنشر طبقة من الملح بسمك 0.6 سم فوق قاع وعاء زجاجي  كبير يتسع لكمية الزينون.
• يترك الزيتون المملح في درجه حراره الغرفه لمده 3 أسابيع مع وجوب تحركيه ورج الوعاء مرة واحدة في اليوم.
• يشطف الملح عن كمية الزيتون ففي حال كان مراً يترك لاستمرار المعالجة ويضاف إليها الملح وفي حالة ذبول الثمار وأصبحت غير مريرة الطعم أي مقبوله المرار يغسل الملح عنها وتوضع في مصفاة حتى تجف الثمار بشكل كامل.

طريقة حفظ وتخليل

سنوضح من خلال الفقرة التالية عن مجموعة من الخطوات من أجل حفظ وتخليل الزيتون أو الخير فيما يلي:

• قم بغسل الزيتون بشكل جيد وإزالة جميع السماد والأوساخ والأتربه.
• صنع بصنع عدة من الثقوب تتراوح ما بين 1 إلى 3 ثقوب في كل حبه.
• نضع حبات الزيتون في وعاء كبير الحجم مصنوع من مادة غير مالية بالمنيا من الحديد الزهر والنحاس.
• غمر الزيتون المراد تخزينه بالماء البارد ويوضع طبق على حافته بحيث يكون أصغر من الفتحة بقليل ويغطي الزيتون كما يوضع ثقل فوق الطبق لإبقاء حيات الزيتون مغمورة أسفل الماء.
• ترك الثمار بالماء لمدة 3 أيام، ثم وضع 3 ملاعق من ملح ويصب في الصدر فوق الزينات.
• يترك الزيتون لمدة أسبوع في تلك المحلول، ثم يصفي من جديد، وتكرر العملية مرتين من جديد بحيث تكرر العملية مرتين من جديد بحيث يصبح وقت المعالجة شهر كامل ويضاف له 3 أيام من أجل التخمر في الماء البارد.
• ويغلق البرطمان بإحكام ويخون في الثلاجة أو في مكان بارد حيث يترك مده 6 أشهر قبل فتحه لاستخدام.

وفي الختام لقد أوضحنا من خلال هذا المقال عن طرق حفظ الأغذية سواء من خلال التجفيف أو التخليل أو هعمل المربي، كما أوضحنا عن طريقة تجفيف الزيتون بالملح، وأيضاً أوضحنا عن طريقه تخليل وحفظ كلاً من الزيتون والخيار لأطول وقت، فهي واحدة من الأمور الهامة التي يجب على كل امرأة معرفتها.