كيفية حفظ زيت الزيتون.. ما الذي يفسد زيت الزيتون؟

زيت الزيتون يعد من أكثر الزيوت التي يمكن أن يتم استخدامه في الطعام أو في الاستخدامات الشخصية، كما انه يوجد له فوائد عديدة لا يمكن حصرها، ولذلك الكثير من الاشخاص يبحثون عن طريقة حفظ زيت الزيتون ويوجد اكثر من طريقة ممكن ان تقوم باستخدامها لحفظ زيت الزيتون، ومن خلال مقالنا سوف نعرض كيفية حفظ زيت الزيتون.

كيفية حفظ زيت الزيتون بطريقة صحيحة

زيت الزيتون يكون من الزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة ولذلك من الممكن أن يتم حفظه وتخزينه إلى فترة طويلة ولذلك يكون مختلف عن باقي الزيوت الأخرى التي من الصعب أن يتم تخزينها الى اطول فترة، ولكن يجب أن يتم حفظها بطريقة صحيحة وسوف نعرض هذه الطرق من خلال الفقرة التالية:

حفظ زيت الزيتون بدرجة حرارة معتدلة

من اهم الاشياء التي يجب الانتباه لها ان يتم حفظ زيت الزيتون في درجة حرارة معتدلة وذلك يعني ألا تزيد درجة الحرارة عن 14 درجة مئوية، كما انه من الافضل انه تم حفظ زيت الزيتون في الثلاجة وسوف نعرض ذلك من خلال الفقرة التالية:

• زيت الزيتون يبقى محافظا على قيمته الغذائية لفترة أطول الا النوع البكر التي يدعي زيت البكر الممتاز.
• زيت الزيتون تصبح ذات قوام متماسك كما أنه يكون من العب سكبه ولذلك يقلل اتساخ المطبخ بكل عملية سكب، كما انه بمجرد ان يعود الى درجة حرارة الغرفة سوف يرجع الى وضعه الطبيعي فلا يوجد داعي للقلق.
• في حالة عدم حفظ زيت الزيتون في الثلاجة يمكنك ان تضعه في مكان ذو درجة حرارة متدنية.
• من الافضل ان تبعد زيت الزيتون عن اى مصدر للحرارة مثل أشعة الشمس أو النار.

حفظ زيت الزيتون بعبوات زجاجية ومظلمة

يتم حفظ زيت الزيتون في عبوات مظلمة جدا ومن الافضل انه تم دهن العبوة الزجاجية المستخدمة اللون يكون غامق او شراء عبوات لذلك الهدف، كما يعود سبب في حفظ زيت الزيتون الى عبوات مظلمه لكي يبقى محتفظ بقيمته الغذائية التي يمكن أن يفقدها من الضوء بسبب القيم الهامة.

اما بالنسبة الى زيت الزيتون في العبوات الفولاذية يمكن أن يتم الحفظ فيها، ولكن يجب أن يكون الفولاذ المستخدم من الأنواع التي تكون غير قابلة للصدأ أو التي لا تتفاعل مع زيت الزيتون.

حفظ زيت الزيتون بعيدا عن الهواء

يجب أن يتم إحكام إغلاق عبوة زيت الزيتون جيدا وذلك بعد استخدامه وذلك يكون منعا الى التعرض للهواء كما أن ملامسة الهواء الى زيت الزيتون يمكن أن تقلل من فوائده ويفقد بعض مضادات الاكسده التي يحتويها، وحتي تحفظ زيت الزيتون بطريقة صحيحة قم بسكب الزيت في عبوات صغيرة ويتم استخدام كل منها عند الحاجة، ويجب ألا تتعرض عبوة الزيت الكبيرة الى الهواء بشكل دائم.

نصائح لحفظ زيت الزيتون

يوجد بعض النصائح التي يمكنك أن تتبعها لكي تحافظ على الزيت بشكل مثالي، وسوف نعرض هذه النصائح من خلال الفقرة التالية:

• من الأفضل ألا يتم حفظ زيت الزيتون في علب نحاسية او حديديه لكي لا يصل له أي تفاعلات كيميائية يمكن أن ينتج عنها مواد سامة قد تضر بصحتك.
• حفظ زيت الزيتون في العلب البلاستيكية يكون مضر جدا وذلك لأن الزيت يكون قادر على أن يمتص المواد الضارة من هذه العلبة.
• من الأفضل ألا تقوم بخلط زيت الزيتون الزيوت الاخرى لأنه بذلك سوف تقلل من فائدته وايضا يتغير مذاقها.

ما هو الافضل زيت الزيتون القديم ام الجديد

من الجدير بالذكر أن زيت الزيتون لا يكون أفضل مع تقدمه بالعمر وذلك لأنه يتحلل وايضا يرتفع مستوى الحموضة فيه وممكن ان يتغير مذاقها، ولذلك ينصح بتناول زيت الزيتون من خلال سنة واحدة من عصر الزيتون، حتى تحصل على افضل مذاق وايضا اكثر فائدة، وتعد أفضل فترة الى زيت الزيتون هي بعد 2-3 أشهر من عصره ولذلك يجب أن ننتبه جيدا إلى هذا الأمر.

في نهاية المقال لقد عرضنا أكثر من طريقة لحفظ زيت الزيتون إلى فترات طويلة، كما يوجد بعض النصائح الهامة التي عرضناها ويمكنك أن تطلع عليها لكي تحافظ على زيت الزيتون الى اكثر وقت.