طريقة تجفيف الرطب وهل يجب غسل التمر قبل تخزينه؟

التمر من الفواكه المغذية والصحية التي تتميز بفوائدها العديدة للصحة، ويتم تصنيف التمر إلى أنواع يختلف كل نوع عن الآخر إذ تتنوع طريقة تجفيف الرطب وما إن وجب غسل التمر قبل تخزينه لضمان تناول رطب مجفف لذيذ وسليم، في هذا المقال، سنتطرق إلى طريقة تجفيف التمر الرطب وفوائده وأنواعه بشكل حصري ومميز.

طريقة تجفيف التمر الرطب

تتميز التمور بكونها طرية القوام ورطبة، والتي تكون غنية بالرطوبة والعصارة الطبيعية، لتجفيف التمر الرطب بشكل صحيح، هناك عدة خطوات يجب اتباعها نذكرها كما يلي:

• فرز التمر: أول خطوة هي فرز التمر إلى أحجام متشابهة وفصل التمور المتضررة أو التي بها عيوب عن بقية التمور السليمة.
• غسل التمر: بعد الفرز، يجب غسل التمور جيداً بالماء النظيف للتخلص من أي أتربة أو شوائب عالقة بها والتخلص من الطبقة الخارجية المتسخة من الرطب.
• التجفيف: هناك عدة طرق للتجفيف يمكن استخدامها، منها التجفيف تحت أشعة الشمس المباشرة أو في أفران التجفيف الكهربائية أو باستخدام مجفف هواء، ويجب مراعاة درجة الحرارة المناسبة والتقليب المستمر للتمور لضمان جفافها بالتساوي وعدم تضرر جوانب التمور.
• التعبئة والتخزين: بعد الجفاف الكامل، يتم تعبئة التمور في عبوات محكمة الإغلاق لحمايتها من الرطوبة والهواء، ويفضل تخزينها في مكان بارد وجاف.

هل يجب غسل التمر قبل تخزينه

الإجابة هي نعم، وليس لغرض التجفيف بل لضما تناول الرطب وهو في حالة نظيفة وأنه تم إزالة جميع الأوساخ منها وتناوله بالشكل والهيئة السليمة.

فوائد التمر الرطب

نوع الرطب من التمر له العديد من الفوائد الغذائية والصحية التي تنعكس على الفرد، من أهمها تجده مذكور

• غني بالألياف: نجد في التمر نوع الرطب كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم وانتظام حركة الأمعاء.
• مصدر للمعادن: يعتبر التمر الرطب مصدرًا جيدًا للمعادن الهامة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس والزنك.
• مضاد للأكسدة: يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل الفلافونويدات والكاروتينات التي تساعد على حماية الخلايا من الضرر التأكسدي.
• تحسين صحة القلب: احتوائه على البوتاسيوم والألياف يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار ويحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تعزيز صحة العظام: يساهم التمر الرطب في تعزيز صحة العظام والأسنان بفضل احتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم.
• تحسين المزاج: يحتوي التمر على نسبة عالية من السكريات الطبيعية التي تساعد على تحسين المزاج وزيادة طاقة الجسم.

أنواع تمر الرطب

هناك العديد من أنواع التمر الرطب المختلفة التي تتمتع بالطعم اللذيذ، ويوجد أكثر من نوع شهي ومفيد من شهرها:

• التمر البرحي: وهو من أشهر أنواع التمر الرطب في المنطقة العربية، يتميز بحجمه الكبير ولونه البني الداكن وطعمه الحلو.
• التمر الخلاص: نوع آخر من التمر الرطب يتميز بلونه البرتقالي أو الأصفر الفاتح وحلاوته العالية ومن الممكن أن نقول عنه السكري.
• التمر الرطب المعجل: من أنواع التمر التي يتم تسريع نضجه باستخدام بعض العمليات التكنولوجية. يتميز بلونه البني الداكن والقوام الطري.
• التمر الشيشي: وهو نوع من التمر الرطب ينتشر في المناطق الصحراوية، ويتميز بطعمه الحلو الفريد.

في النهاية علمنا أنه يجب اتباع خطوات معينة كالفرز والغسل والتجفيف والتعبئة والتخزين، كما يوجد العديد من أنواع التمر التي ذكرناها في المقال وكل منها له فوائد مختلفة تعود على الجسم، ونصيحتنا أن يدخل في نظامك الغذائي.