طريقة تفريز البامية.. هل تغسل البامية قبل التفريز؟

ما هي طريقة تفريز البامية؟ وما هي أهم الأمور التي يجب تجنبها عند تفريز البامية؟ تخزين البامية في الفريزر فترات طويلة هو ما تفضله العديد من ربات البيوت، تجنبا للجهد المبذول في عملية تجفيفها، بالإضافة إلى أنها من الخضار الموسمي غير متوفر بصورة دائمة، حيث توجد العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تفريز البامية لفترات طويلة والتي سوف نعرضها فيما يلي.

طريقة تفريز البامية

تعدّ البامية من الخضار الموسميّة التي تتوفّر في فصل الصيف، وتحتوي البامية على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، ومن فوائد البامية أنّها تزيد من نضارة البشرة، كما تساعد في تقليل أعراض الربو، وبسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية فهي من الخضار الجيّدة لتقليل الوزن.

1- الطريقة الأولى: تفريز البامية المسلوقة

تعتبر هذه الطريقة واحدة من أشهر الطرق التي يمكن الاعتماد عليها في تفريز البامية وهي الطريقة التقليدية التي يتم استخدامها وتتضح فيما يلي:

1. في البداية يجب أن يتم سلق البامية.
2. يجب إحضار صينية خبز مناسبة لوضعها في الفريزر.
3. ثم يتم وضع طبقة من ورق الزبدة على أرضية الصينية.
4. هنا يجب توزيع البامية التي تم سلقها وتجفيفها على الصينية في طبقة واحدة.
5. ثم يتم وضع الصينية في الفريزر وتركها لمدة 4-5 ساعات.
6. في هذه الخطوة يتم إخراج الصينية من الفريزر بعد تجمد البامية ووضعها في أكياس تفريز.
7. لا بد من وضع ملصق على كل كيس تفريز بالتاريخ وكمية المحتويات وإغلاقه.
8. وضع كيس البامية في الفريزر لمدة نصف ساعة تقريباً.
9. ثم إخراجه ورجه قليلاً للتأكد من فصل حبات البامية أثناء تجميدها والتصاقها ببعضها.
10. إعادة الكيس إلى الفريزر لحين استخدامه.

2- الطريقة الثانية: تفريز البامية المقلية

ما زلنا في حديثنا عن طريقة تفريز البامية، حيث توجد طريقة أخرى مميزة وغير منتشرة بصورة كبيرة لكي يتم تخزين البامية في الفريزر والتي تتضح فيما يلي:

1. أولا يجب أن يتم قلي البامية.
2. ثم يتم ترك البامية حتى تبرد تماماً.
3. لا بد من تقسيم الكمية التي تم قليها في أكياس بحصص مختلفة.
4. يجب أن يتم الضغط على الأكياس للتخلص من الهواء الزائد.
5. ثم يتم إغلاق الأكياس بإحكام.
6. لا بد من توثيق تاريخ التفريز والكمية على الأكياس.
7. في النهاية يجب وضع الأكياس في الفريزر لحين استخدامها.

هل تغسل البامية قبل التفريز

في إطار عرض طريقة تفريز البامية، يجب التنويه إلى أنه من أهم الأمور التي يجب القيام بها عند الرغبة في تفريز البامية يجب أن يتم غسلها بصورة جيدة للتخلص من كافة الأتربة والأوساخ العالقة بها.

الأمور التي يجب تجنبها عند تفريز البامية

في نهاية الحديث عن طريقة تفريز البامية، توجد بعض الأمور التي يجب أن يتم تجنبها عند الرغبة في تفريز البامية والتي تتضح في النقاط التالية:

• تجنب تخزين البامية أكثر من 3-4 أيام قبل تفريزها تجنباً لتعفنها.
• تجنب اختيار قرون البامية المنكمشة.
• يجب عدم تخزين البامية غير المشدودة أو اللينة.
• تجنب سلق البامية لوقت طويل كي لا تفرط في الطهي.
• لا يفضل تخزين البامية الداكنة من الأطراف.
• تجنب غسل البامية لحين استخدامها وتفريزها، لضمان عدم ذبولها أو تعفنها إن طالت المدة.
• لا ينصح بتفريز البامية لأكثر من سنة حيث إنه قد لا تكون بدون قيمة غذائية.

 تعتبر البامية واحدة من أفضل أنواع الخضراوات التي يتم طبخها بالعديد من الطرق، كما أنها من الخضار الموسمي الذي يظهر في وقت محدد، لذلك تهتم الكثير من النساء بتفريزها لفترات طويلة لطبخها أي وقت.