“` دعوة هامة من هيئة سلامة الغذاء حول ضرورة اتباع الممارسات الآمنة في ذبح وتخزين الأضاحي “`

تزامناً مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، أطلقت الهيئة القومية لسلامة الغذاء حملة توعوية تدعو المواطنين إلى اتباع الممارسات الصحية السليمة في ذبح وتخزين الأضاحي، تأكيدًا على أهمية الصحة العامة وسلامة اللحوم.

تشير الهيئة إلى أن عملية اختيار الأضحية تعد البداية الأساسية لضمان لحوم صالحة للاستهلاك، لذا يجب أن تكون الأضاحي مأخوذة من مصادر موثوقة تحظى بالإشراف البيطري، مع التأكد من خلو الحيوان من الهزال أو الإصابات، بالإضافة إلى ضرورة النشاط والحركة الطبيعية، وكذلك سلامة العينين والجلد والشعر.

وشددت الهيئة على أهمية الذبح داخل المجازر الحكومية المعتمدة، حيث يتم توفير إشراف بيطري متخصص، مما يضمن فحص الأضاحي قبل وبعد الذبح، والتقليل من المخاطر الصحية والبيئية الناجمة عن الممارسات العشوائية التي تهدد صحة المستهلكين.

أيضاً، قدمت الهيئة مجموعة من الإرشادات الضرورية للتعامل الآمن مع اللحوم بعد الذبح، منها ترك اللحوم لتبرد قبل التقطيع، وتقسيمها إلى كميات مناسبة تحفظ في عبوات محكمة الغلق، مع تجنب تكديس اللحوم داخل الثلاجات.

فيما يتعلق بتخزين اللحوم، نصحت الهيئة بحفظ اللحوم الطازجة في الثلاجات عند درجات حرارة مناسبة لاستهلاكها في القريب، بينما تظل الكميات الكبيرة داخل المجمدات لفترات أطول، مع التأكيد على عدم إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها.

كما أكدت الهيئة على أهمية التعامل الآمن مع مخلفات الذبح، حيث ينبغي تجميعها في أكياس محكمة الغلق والتخلص منها عبر نظم جمع القمامة الرسمية، لتفادي التلوث البيئي والحد من الروائح.

وفي ختام حديثه، شدد الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، على أهمية الوعي الجماعي بالمسؤوليات المتعلقة بالصحة العامة خلال العيد، داعياً المواطنين للالتزام بالممارسات الصحية لتحقيق سلامة الأسرة.