وصفه تحفظه أسابيع .. كيف احفظ الخضار في الثلاجة

كيف احفظ الخضار في الثلاجة؟ وما هي مدة حفظ الخضروات في الثلاجة؟ تعتبر الخضراوات بكل أنواعها من أهم الأطعمة التي تقام عليها الكثير من الوجبات، لذلك تهتم الكثير من ربات البيوت أن تبحث عن أفضل الطرق التي يتم بها حفظ الخضار في الثلاجة دون تلف لأطول فترة، وسوف نعرض العديد من الطرق لحفظ الخضار فيما يلي.

كيف احفظ الخضار في الثلاجة

تهتم الكثير من النساء أن يكون الخضار متوفر عندها في المنزل بصورة مستمرة حيث تسعى للبحث عن الطرق التي تساهم في حفظه في الثلاجة والذي يختلف على حسب نوعه كما يلي:

• يتم حفظ الذرة بقشورها في الثلاجة.
• لا بد من التخلص من الجزء العلوي الأخضر من اللفت، والجزر، لأنه يسحب الرطوبة وغسلها قبل استخدامها.
• يجب أن يتم غسل الخرشوف ووضعه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق قبل وضعه في الثلاجة.
• الفاصوليا الخضراء يجب أن توضع في كيس بلاستيكي محكم قبل وضعها في الثلاجة.
• الباذنجان يجب أن يتم حفظه دون غسله في الثلاجة وغسله قبل الاستخدام فقط لأنه يكره الرطوبة.
• حفظ الملفوف والزهرة مدة 5 أيام في الثلاجة، وعدم إزالة الجزء الورقي الأخضر عنها إلا عند تناولها.
• تجنب حفظ البطاطا، والبطاطا الحلوة، والثوم، والبصل في الثلاجة.

حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة

أشرنا فيما سبق إلى كيف احفظ الخضار في الثلاجة، حيث تجدر الِإشارة إلى أن الخضار الورقية من أكثر الأشياء المهمة في البيت وذلك لأنها تستخدم في عمل السلطة أو إضافتها مع السمك، ويمكن أن يتم حفظها في الثلاجة بطريقة معينة والتي تتضح فيما يلي:

• لف الخس والخضراوات الورقية في منشفة مبللة، ثم وضعها في الثلاجة.
• حفظ الريحان عن طريق لفه بمنديل ورقي ووضعه في كيس بلاستيكي.

تجميد الخضار الورقيّة وحفظها في الفريزر

من الجدير بالذكر أنه يمكن أن يتم الاحتفاظ بالخضراوات الورقية وتجميدها في الفريزر من خلال الخطوات التالية:

1. يجب اختيار الخضار الورقي الناضج والرقيق ذات اللون الأخضر المُشرق.
2. تشطف أوراق الخضار تحت الماء البارد الجاري لإزالة الأتربة والحصى والأوساخ منها كليّاً .
3. يجب أن يتم تقطيع الأوراق الكبيرة حسب الرغبة.
4. يمكن تجميد الأوراق الصغيرة كاملةً كما هي.
5. لا بد من سلق الخضار قبل تجميده  من خلال وضع 4 أكواب من الخضر المعبأة في 3.75 لتر من الماء المغلي.
6. عدم سلق الخضار الورقي بشكل صحيح يجعله تفقد نكهته الطازجة بسرعة.
7. ينصح بتجنّب سلق الخضار الورقي بالبخار.

مدة حفظ الخضروات في الثلاجة

ما زلنا في حديثنا عن كيف احفظ الخضار في الثلاجة، حيث تجدر الإشارة إلى أن الخضراوات التي يتم حفظها في الثلاجة ليست مفتوحة المدة، حيث يوجد لكل نوع خضار محدد فترة معينة والتي تتضح في الجدول التالي:

يعتبر تخزين الخضراوات سواء الورقية أو غيرها من أهم الأمور التي تهتم بها الكثير من النساء، حيث تعتبر الخضراوات من أشهر الأطعمة التي تدخل في العديد من أنواع الطعام وتلجأ النساء إلى تخزينها نظرا للكثير من الأسباب التي منها غلاء الأسعار.