ما هي طريقة تخليل السمك البوري؟ وخطوات صنع فسيخ متوسط الملوحة؟

يوجد الكثير من الأشخاص يفضلون السمك البوري المخلل والفسيخ كثيراً، ويوجد العديد من الطرق التي من الممكن أن نقوم بتخليل السمك البوري بها، ومن ضمن هذه الطرق سوف نعرضها من خلال مقالنا التالي مع مكوناتها وطريقة تحضيرها، وأيضا سوف نعرض طريقة عمل الفسيخ في المنزل مع المكونات وطريقة التحضير.

طريقة تخليل السمك البوري

يوجد في هذا السمك الكثير من القيم الغذائية العالية جداً والمفيدة لجسم الإنسان بشكل كبير، لأنه يحتوي على العديد من العناصر المعدنية والأحماض والبروتينات والفيتامينات الأساسية التي تقوي صحة الجسم، ويمكن لأي شخص أن يأكل هذا النوع من السمك إذا كانوا كبار أو صغار.

ويوجد العديد من أنواع كثيرة من سمك البوري وتعتبر سبعة وعشرين جنساً منها، والسمك البوري يوجد به نواعين فقط هو البوري والليزا، وفي السطور التالية سوف نعرض طرق تخليل السمك البوري في المنزل فيما يلي:

المكونات

• نحضر أربع سمكات من السمك البوري.
• نقوم بأحضار كمية من الملح الناعم أو الخشن، وتكون الكمية حوالي نصف كيس.
• ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء البودرة.

الطريقة الأولى

سوف نعرض لكم من خلال هذه الفقرة طريقة تحضير السمك البوري المخلل:

• نقوم بغسيل السمك البوري جيداً جداً بالمياه، ويمكن أن نكرر هذه العملية لخمس مرات أو ستة على الأقل.
• نقوم بوضعه على قطعة قماش نظيفة خاصة بالطعام، ونقوم بتركه لكي يجف تماماً من المياه والدم الذي كان يوجد به.
• نضع كمية من الشطة والملح عليه وداخل الخياشيم أيضا.
• نضع كمية أخرى من الملح والشطة في كيس بلاستيكي، وبعدها نقوم بوضعها داخل الكيس، ونضع السمك فوق بعضه.
• نقوم بتفريغ الهواء من داخل الكيس بعد أن أغلقنا جيداً.
• وضع الكيس في غرفة دافئة لمدة أسبوعين أو أكثر، مع الحرص على التقليب بشكل يومي.

الطريقة الثانية

سوف نعرض لكم طريقة أخرى لتخليل السمك البوري فيما يلي:

• نقوم بغسل السمك بشكل جيد لتنظيفه من جميع بقايا الدماء والشوائب الموجودة فيها.
• نضعها تحت التكييف لمدّة ليلة كاملة، لكي نضمن تجفيفه بشكلٍ كامل من المياه.
• نضعها داخل في زجاجة معقمة جيداً، بعدها نتركها لمدة أربعة وعشرين ساعة.
• نقوم بأخراجها من الزجاجة، وإضافة ثلاثة أرباع كيلو من الملح عليها، مع الحرص على ملء الخياشيم بالملح.

طريقة عمل الفسيخ

يوجد العديد من الطرق التي من الممكن أن نصنع بها عمل الفسيخ في البيت، لذلك سوف نعرض لكم من خلال الفقرات السابقة طريقة تحضير الفسيخ فيما يلي:

المكونات

• نوع سمك.
• كمية مناسبة من الملح الخشن من الممكن أن يكون نصف كيس.
• كمية مناسبة من الشطة.
• قطعة من القماش.
• أكياس نظيفة صالحة للاستعمال.

طريقة التحضير

سوف نعرض لكم من خلال السطور التالية طريقة تحضير الفسيخ:

• قومي باحضار السمك وضعيه على جريدة نظيفة إلى أن يصفي جميع دمه تماماً، وذلك في وقت  تقل عن اثنتي عشرة ساعة؛ لذلك من الأفضل أن نضعه من اليوم السابق لكي يتصفى.
• افتحي الخياشيم قدر المستطاع، وقومي بوضع الملح والشطّة عليها واحشيه بشكل جيد.
• قومي بوضع على الخياشيم بأصابعك بعد حشيها.
• اربطي الكيس وقومي بالفه بشكل محكم واتركي الفسيخ لمدة ثلاثة أيّام
• يجب أن يقلب مرة واحدة كل يوم لمدة عشرة أيام كل ثلاثة أيام.
• افتحي الكيس الفسيخ وإزالة الأكياس عنه
• قومي بأحضار سكينة حادة لإزالة قشور السمك
• اقطعي رأس الفسيخة وقومي برميه وبعدها قومي بطبخ الفسيخ.

في النهاية لقد قدمنا لكم من خلال هذا المقال كل ما تريدون معرفته عن طريقة تخليل السمك البوري في المنزل ولقد عرضنا لكم طريقتين ومعها المكونات الخاصة بها، وأيضا لقد كشفنا عن طريقة عمل الفسيخ في المنزل بكل سهولة ومعها المكونات وطريقة التحضير.