ما هي النشويات التي لا ترفع السكر؟ ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن بسرعه؟

هناك العديد من النشويات والكربوهيدرات التي لا تعمل علة زيادة الشكر والوزن كما تعمل على ضبط السكر في الدم والسيطرة عليه على عكس مجموعة من الأطعمة التي قد تؤدي إلى ارتفاع حاد في السكر، سنوضح من خلال هذا المقال عن النشويات التي لا ترفع السكر.

ما هي النشويات التي لا ترفع السكر

لا تقتصر النشويات فقط على عدم رفع السكر في الدم، فهناك العديد من الأطعمة الأخرى سوف نوضح ذلك فيما يلي:

1- البروكلي و براعم البروكلي

تمتاز كل الخضروات الصليبية مثل البروكلي بقدرتها على التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري حيث تنتج مادة كيميائية نباتية تسمى السلفورافان عند تقطيع البروكلي وتمتاز بخوض خافضة لنسبة السكر في الدم وتحسين حساسية الانسولين.

2- الأطعمه البحريه

تحتوي جميع المأكولات البحرية على العديد من المغذيات الهامة مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن والدهون الصحيه الإضافه إلى غناها بمضادات الأكسده التي تساعد في تقليل سكر الدم، ويعتبر البروتين والدهون الصحية من المغذيات الضرورية لإبطاء عملية الهضم حيث يعمل على زيادة الوقت اللازم لإطلاق السكر في الدم.

3- البقوليات

تعتبر البقوليات مصدراً رائعاً للألياف والبروتينات دون التسبب في ارتفاع حاد في سكر الدم خاصة مع الدهون الصحية ومنها الفاصوليا والفول والعدس والحمص ولكن استجابة الجسم عند بعض من الناس نحو البقوليات فقد يعانون من الحساسية أو عدم التحمل لذلك يجب الانتباه.

4- البيض ومنتجات الألبان

يحتوي البيض ومنتجات الألبان على كمية كبيرة من البروتينات التي تساعد على إبطاء من عملية الهضم ويفضل تناول منتجات الألبان كاملة الدسم غير المحلاة لاحتوائها على الدهون الصحية مثل السمن والجبن.

5- الخضروات الورقية

تعتبر الخضار الورقية من الأطعمه الغنيه بالألياف والمعادن المغنيزيوم والفيتامينات مثل فيتامين A، مما يعمل على خفض سكر الدم ومن أمثلة تلك الخضروات الورقية اللفت الأخضر، السبانخ، الكرنب، السلق، الخس.

الكربوهيدرات التي تزيد الوزن بسرعه

هناك العديد من الكربوهيدرات التي تعمل على زيادة الوزن بشكل سريع، سنوضح ذلك فيما يلي:

• اليقطين.
• منتجات الألبان قليلة الدسم.
• المكرونة.
• المعجنات.
• المشروبات الغازية.
• القمح.
• القلقاس.
• الفاصوليا.
• عصائر طبيعية.
• الشعير.
• الذرة.
• الدقيق.
• الخبز.
• البنجر.
• البطاطس.
• البطاطا.
• البطاطا الحلوة.
• البازلاء.
• الأرز.

السعرات الحرارية في الكربوهيدرات

سنوضح من خلال الفقرة التالية عن السعرات الحرارية الموجودة في بعض من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات:

الكربوهيدرات الصحية التي تنقص الوزن

سنوضح من خلال الفقرة التالية عن مجموعة من أنواع الكربوهيدرات الصحية التي تنقص الوزن:

• المشمش.
• المسكرات.
• الكيوي.
• الفراولة.
• الشوفان.
• الخوخ.
• جوز الهند.
• جميع أنواع المكسرات.
• التوت.
• بعض من منتجات الألبان عالية الدسم.
• البطيخ.
• الأناناس.
• الأفوكادو.
• الأرز الأسمر.

أنواع الكربوهيدرات

هناك ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات، سنوضح تلك الأنواع فيما يلي:

• الألياف: تعتبر الألياف من الكربوهيدرات المعقدة توجد بشكل طبيعي في بعض من المنتجات مثل الفواكه والخضروات والحبوب.
• السكر: يعتبر صورة من أبسط صور الكربوهيدرات، كما توجد بشكل طبيعي في كاً من الفواكه والخضروات والحليب، كما يمكنك الحصول على السكر المضاف من خلال البسكويت والمشروبات السكرية والحلويات.
• النشويات: تعتبر واحدة من المكونات التي تحتوي على السكر، كما توجد النشويات في بعض من المواد الطبيعية من الخضراوات والبازلاء.

أنواع النشويات

تنقسم النشويات إلى نوعين، سنوضح ذلك من خلال الفقرة التالية:

• النشويات سريعة الهضم: يحتوي هذا النوع على عدد كبير من وحدات السكر في الجلوكوز، كما يساهم في تركيبه في هضم الإنزيمات بشكل كبير، مما يسبب ذلك في ارتفاع كبير في مستويات السكر في الدم، ويليه إنخفاض بعد وقت قصير من الوقت يسبب ذلك الجوع.
• النشويات بطيئة الهضم: ويحتوي هذا النوع على ما بين 500 إلى 20000 وحدة من سكر الجلوكوز المرتبطة على شكل سلسلة طويلة، فيعمل التفاف تلك السلسة إلى منع الإنزيمات من هضمها، فيؤدي ذلك إلى منع الإنزيمات من هضمها، وبالتالي فإنها تحتاج إلى وقت كبير من أجل إتمام عملية الهضم، فيعمل ذلك على توازن مستويات السكر في الدم.

مصادر النشويات

سنوضح من خلال الفقرة التالية عن بعض من مصادر النشوية:

• الخضروات النشوية: مثل الذرة والبطاطا والبازلاء.
• الحبوب: من الأرز والشعير والشوفان.
• البقوليات المجففة: فتتمثل في الفاصوليا والعدس.

وفي الختام لقد أوضحنا من خلال هذا المقال عن مجموعة من الأطعمة التي لا تزيد من الدم في الجسم، كما أوضحنا عن مجموعة من الكربوهيدرات التي تزيد الوزن بسرعة فيجب الحفاظ على صحة الجسم من خلال تناول مجموعة من المأكولات الصحيه والمفيده للجسم.

اقرأ أيضًا