ما هي أهم استخدامات بيكربونات الصوديوم في الأكل

بيكربونات الصوديوم هو نوع من أنواع الملح الذي يتفكك إلى أيونات الصوديوم والبيكربونات في الماء وغيره من السوائل المختلفة، وله العديد من الفوائد الهامة، كما أنه يتم استخدامه في العديد من الأطعمة اليومية، ولكن دائمًا يجب الحرص منه لأن زيادته مضرة، ومن خلال موقعنا سوف نعرض اهم استخدامات بيكربونات الصوديوم في الأكل، والفوائد والأضرار الخاصة به.

أهم استخدامات بيكربونات الصوديوم في الأكل

هناك العديد من الاستخدامات المختلفة التي يمكنك أن تقوم باستخدام بيكربونات الصوديوم بها في الأكل، ولكي تتعرف على تلك الاستخدامات قم بقراءة ما يلي:

• يتم استخدام بيكربونات الصوديوم للمعجنات والخبز، فهو واحد من أشهر وأهم المكونات التي يجب أن يتم وضعها في هذا النوع من الأطعمة، وذلك لأنه يساعد على تضاعف حجمها ورفع العجين.
• يساعد في استواء جميع أنواع البقوليات، وذلك من خلال أن يتم وضع كمية بسيطة منه مع كوب من الماء أو اكثر حسب الحاجة، ووضع البقوليات به ليلة كاملة، وذلك يساعد على تضاعف حجمها واستوائها بشكل أسرع.
• هناك الكثير من الأشخاص التي تستعمله مع الصلصة ومعجون الطماطم وغيرهم من الأكلات التي تسبب حموضة في المعدة، لأنه يعمل على تقليل تلك الحموضة في تلك الأطعمة المختلفة.
• يتم وضعها في خلطة اللحم المشوي لكي يتم احتوائه بشكل أسرع خاصة في اللحوم القاسية التي من الصعب أن يتم تسويتها.

فوائد بيكربونات الصوديوم في الأكل

هناك العديد من الفوائد المختلفة التي يمكنك أن تقوم بالحصول عليها من خلال تناول بيكربونات الصوديوم أو وضعها في الطعام، وفيما يلي سوف نعرض أبرز تلك الفوائد:

• يقلل من الالتهابات المختلفة في الجسم، ومنها التهابات المفاصل وذلك لأنه يمنع من تراكم تقليل حموضة الدم، وعلى إثر ذلك يتم منع تراكم حمض اليوريك في المفاصل.
• يعمل بفعالية كمضاد للحموضة التي يمكن أن تنتج بسبب الارتجاع الحمضي.
• يزيد من قلوية الجسم وذلك من خلال توازن مستويات الرقم الهيدروجيني داخل الجسم بشكل متتالي، ولكن يجب لعالم أنه عندما يتم الإكثار من تناولها يمكن أن يسبب ذلك العديد من المشاكل الخاصة بالمعدة.
• منع الإصابة بالتهاب المسالك البولية وذلك لأنها تساعد في تقليل الحموضة الخاصة بالبول، مما يجعلها علاج فعّال لمعالجة نمو البكتيريا داخل الجسم.
• مطهر للجهاز الهضمي ولكن لكي تقوم بذلك للعلاج يجب إن تقوم باستشارة الطبيب أولًا حتى لا يتم وجود العديد من المضاعفات الصعبة على إثر ذلك.
• المساعدة في منع تكون حصى الكلى وذلك لأنه يزيد القلوية داخل الجسم، مما يؤدي إلى إذابة بعض الأحماض التي تساعد على زيادة حصى الكلى.

اضرار بيكربونات الصوديوم في الأكل

على الرغم من أن بيكربونات الصوديوم يحتوي على الكثير من الفوائد الهامة للأشخاص، إلا أن كثرّة أو استخدامه مع وجود مرض مناعي لديك دون استشارة طبيب يترتب عليها الكثير من الأضرار، والتي منها:

• نقص كلوريد الدم كما أنه يتم نقص البوتاسيوم في الدم.
• ظهور أو وجود بعض أمراض الكلى.
• ضعف وتشنج العضلات.
• زيادة حالة قصور القلب إن كانت موجودة بالفعل.
• ظهور التهابات المعدة.
• تراجع طبقة المينا في الأسنان وتآكلها
• ارتفاع مستويات الصوديوم في الدم.

كيفية تحضير محلول بيكربونات الصوديوم في المنزل

يمكنك أن تقوم بتحضير محلول بيكربونات الصوديوم في المنزل لاستعماله في الكثير من أنواع الأطعمة المختلفة، وذلك من خلال ان تقوم بمزج ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم “يمكنك أن تحصل عليها من العطارين” مع كوب من الماء، ثم تناوله مرّة واحدة فقط في اليوم، مع العلم أنه لا يجب أن يتم تناوله بشكل يومي، ويجب دائمًا ان يتم استشارة طبيب قبل الخوض بالأمر.

اختتمنا الآن مقالنا والذي قمنا من خلاله بمعرفة العديد من المعلومات المختلفة حول طرق استخدام بيكربونات الصوديوم في الأطعمة المختلفة، والفوائد والأضرار الخاصة به، ولكن يجب دائمًا أن يتم استشارة الطبيب في حالة استخدامه بشكل زائد أو شربه على الفور دون إدخاله في الأطعمة المختلفة.