كيفية حفظ الطماطم لمدة طويلة.. هل ينفع تخزين الطماطم في الفريزر؟

يعاني العديد من الأشخاص من فساد الطماطم بسرعة وعدم استطاعة حفظها لأكبر فترة ممكنة ولهذا جئنا لكم بموضوع هذا اليوم، سنتكلم اليوم عن كيفية حفظ الطماطم لمدة طويلة، كما سنعرف هل يمكن تخزين الطماطم في الفريزر أم لا، تابعوا معنا لتعرفوا المزيد.

كيفية حفظ الطماطم لمدة طويلة

دعونا نتعرف في البداية سوياً على بعض الطرق المستخدمة لحفظ الطماطم لأطول فترة ممكنة، هيا بنا:

1- تجميد الطماطم

يمكن تجميد الطماطم إما كاملة مع الشقرة أو بدون وتكون من خلال وضعها على أوراق الخبز ثم تجميدها وبمجرد تجميدها يمكن نقلها من الأوراق إلى أكياس للتفريز أو غيرها من الحاويات مع ضمان غلقها بإحكام ولاستخدام الطماطم المجمدة لاحقاً يمكن إخراجها من الفريزر ثم استخدامها بكل سهولة.

2- تفريز الطماطم المقطعة

كما يمكن تفريز الطماطم المقطعة من خلال البدء بتقطيعها لقطع كبيرة من خلال قطعها لنصفين على منشفة ورقية ويجب نجنب تقطيع الطماطم لقطع صغيرة، لأنه من الممكن ضياع كمية الطماطم وبعد قطعها لنصفين يجب وضع منشفة ورقية في الجزء السفلي من علب التخزين، ووضع الجزء العلوي المفتوح من الطماطم على المنشفة الورقية، ووضع العلبة في الفريزر، ويمكن تركها في الثلاجة لمدة طويلة، وفي حال إذا رغبت في استخداما في غضون يومين يجب إخراجها من الفريزر قبل الاستخدام بثلاثين دقيقة من تناولها لتتمكن من أن تعود لنفس درجة حرارة الغرفة

3- تفريز كمية قليلة من الطماطم

يمكن تجميد القليل من الطماطم فقط من خلال وضعهم في طبق بلاستيك وتغطيته بشكل جيد ومحكم أو وضعه في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق ثم محاولة إخراج الهواء الزائد من الكيس البلاستيكي، ونضع الكيس في الفريزر ويجب التأكد من وضعه بطريقة لا يتم سحق الطماطم بها وتستخدم هذه الطريقة في مواسم الطماطم أو عند عدم القدرة على تناولها بسرعة كافية.

4- تفريز كمية كبيرة من الطماطم

يمكن حفظ كميات كبيرة من الطماطم في حال إذا قمت بوضعهم في صينية كبيرة ومن ثم وضعها في الفريزر لبضع ساعات حتى تتجمد ثم نقلها إلى أكياس بلاستيكية لضمان تجميد جميع الطماطم بسرعة وبشكل متساوٍ، ولا يفضل وقع الطماطم في أكياس بلاستيكية منذ البداية لأنه يمكن أن تتجمد الأطراف فقط ويبقي الوسط كما هو.

5- حفظ الطماطم من خلال عمل صلصة

تستخدم معظم الأمهات هذه الطريقة لحفظ الطماطم وبالأخص إذا كانت كميات كبيرة فكل ما عليك هو أن تأتي بإناء وضعي به الطماطم كلها وبعض الماء ثم قومي بوضعهم على نار هادئة لساعات طويلة حتى تصبح الطماطم صلصلة وقمي برفع الإناء عن النار وضعيه حتى تهداً حرارته وقومي بتصفية الصلصة من البذور باستخدام المصفاة، وبعد ذلك قومي بتقسيم الصلصلة على أكياس بلاستيكية وضعيها في الفريزر، وتلك الطريقة يمكنها أن تحفظ الطماطم لمدة طويلة جداً.

طريقة مختلفة لحفظ الطماطم

دعونا نتعرف سوياً على طريقة مختلفة يمكن استخدامها لحفظ الطماطم جيداً، هيا بنا:

1- قم بإحضار الطماطم الطازجة وقم بغسلها جيداً

2- قم بتجهيز حبة من البنجر المقشرة فهي تساعد على جعل الطماطم حمراء وسميكة وتخفف من شدة المزازة في الطماطم ويحتاج كل 2.5 كيلو طماطم إلى حبه من البنجر وربع ملعقة ملح عادي و ملعقة صغيرة من الملح البحري مع القليل من السكر

3-نقوم بتجهيز برطمان خاص للتخزين ويفضل استخدام البرطمانات الخاصة بالصلصة أو المربي ويجب أن يتم غسل البرطمان جيداً والتأكد من عدم وجود أي صدأً في البرطمان لضمان عدم افساد الطماطم

4- نقوم بتقطيع الطماطم جيداً ونقوم بغسلها ونضعها في إناء تسوية على نار هادئة ونقوم بوضع البنجر معها ونغطيها مع متابعة تقليبها بشكل منتظم كل خمس أو عشر دقائق حتى لا تحترق وتترك الطماطم على النار حتى تهرس ويكون البنجر قد اتم السواء وتغير لونه

5- نقوم بترك الطماطم حتى تهداً ونقوم بتصفيتها من البذور ووضعها في البرطمان

6- بعد ذلك نقوم بإغلاق البرطمان بإحكام شديد وتعقيم البرطمان

وفي النهاية نتمنى أن نكون قد وفرنا لكم كافة التفاصيل حول كيفية حفظ الطماطم لمدة طويلة كما تعرفنا سوياً على هل يمكننا تخزين الطماطم في الفريزر أم لا والإجابة هي نعم يمكننا تخزين الطماطم في الفريزر مع اختلاف الطريقة الخاصة بالتخزين.