طريقة حفظ الفطر الطازج لمدة طويلة في الفريزر

الفطر هو أحد فصائل الفطريات، ويكون شكله يشبه المظلة ولها ساق، ويوجد منه الكثير من الأنواع المختلفة فمنه الفطر العسلي والبري والعديد من الأنواع الأخرى، وهناك أنواع صالحة للأكل وأنواع أخرى سامة لا يمكن تناولها، ونوضح في مقالنا طريقة حفظ الفطر الطازج لمدة طويلة في الفريزر.

طريقة حفظ الفطر الطازج لمدة طويلة في الفريزر

توجد عدة طرق مختلفة يمكن اتباعها لحفظ المشروم الطازج في الفريزر، ونتعرف من خلال الفقرة التالية على طريقة تخزين الفطر النئ في الفريزر:

• مسح الفطر الطازج لإزالة الأوساخ والأتربة دون استخدام الماء.
• وضع الفطر في أكياس بلاستيكية، وإفراغ الهواء الموجود في الكيس.
• غلق الكيس بإحكام.
• وضع أكياس الفطر في الفريزر.

طريقة تخزين الفطر المسلوق

يمكن تخزين الفطر المسلوق بسهولة، ونوضح لكم عبر النقاط التالية طريقة تخزين الفطر المسلوق بالخطوات:

• مسح الفطر الطازج لإزالة الأوساخ باستخدام منشفة جافة.
• غلي مقدار من المياه.
• إضافة مقدار ملعقة صغيرة من عصير الليمون على كل لتر من المياه.
• تقطيع الفطر بالحجم المراد.
• إسقاط الفطر الطازج في المياه المغلية.
• يتم ترك الفطر في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة أو دقيقتين بحد أقصى، وفي حال توقف المياه عن الغليان يتم ترك الفطر لمدة دقيقتين آخرين.
• تتم تصفية الفطر من الماء المغلي ووضعه في إناء يحتوي على مياه باردة.
• يتم وضع الفطر في أوعية أو أكياس بلاستيكية.
• يجب التأكد من إفراغ الهواء الموجود في الكيس المستخدم في الحفظ.
• يتم وضع الفطر في الفريزر، ويمكن استخدامه لمدة عام.

تخزين الفطر المطهو بالبخار

من بين الطرق التي يمكن اتباعها لتخزين الفطر هي طهيه على البخار، ونذكر لكم عبر النقاط التالية طريقة تخزين الفطر المهو بالبخار:

• اختيار حبات الفطر الصحية والخالية من العفن أو الرطوبة.
• غسل الفطر باستخدام الماء البارد.
• تقطيع الفطر بالحجم المناسب.
• تحضير محلول يتكون من لتر ونصف من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون، يتم نقع الفطر في المحلول لمدة تصل إلى خمسة دقائق.
• يتم تعريض الفطر إلى البخار لمدة خمس دقائق.
• ترك الفطر حتى يبرد تمامًا.
• يتم فرد الفطر على ورق الزبدة.
• يتم حفظ الفطر المطهو بالبخار في الأكياس البلاستيكية أو في العلب.
• وضع أكياس الفطر أو العبوات في الفريز واستخدامه في الكثير من الأكلات المتنوعة.

طريقة تفريز الفطر في الثلاجة

من بين طرق تخزين الفطر هي طريقة التفريز في الثلاجة، ونذكر لكم عبر النقاط التالية طريقة تفريز الفطر في الثلاجة بالخطوات:

• يتم وضع الفطر الطازج في كيس ورقي مفتوح، ويتم وضعه في الرف الرئيسي الموجود في الثلاجة، ويمكن حفظ الفطر بهذه الطريقة لمدة أسبوع كامل.
• ويمكن حفظ الفطر في عبوة بلاستيكية، ويفضل صنع بعض الثقوب بها؛ للتخلص من الرطوبة الزائدة الموجودة فيه، ويتم وضعه في الثلاجة، ويمكن استخدامه على مدار أسبوع كامل.
• ويجب تجنب تخزين الفطر الطازج في درج الثلاجة؛ لأنه من الأماكن الرطبة جدًا وقد يؤدي إلى فساد الطفل، كما يجب تجنب حفظ الفطر بجانب الأغذية التي تصدر منها بعض الروائح القوية، حتى لا يمتص الفطر تلك الروائح.

وفي النهاية نكون تعرفنا من خلال هذا المقال على طريقة حفظ الفطر الطازج لمدة طويلة في الفريزر وطريقة تخزين الفطر المسلوق، كما تعرفنا على طريقة تخزين الفطر المطهو بالبخار مع ذكر طريقة تفريز الفطر في الثلاجة بالخطوات.