طريقة حفظ الخضار الورقية 2025 كم تبقي الخضار في الثلاجة 2025

طريقة حفظ الخضار الورقية يعمل على توفير المال وكذلك يساهم في حياة أكثر استدامة مع تجنب هدر الطعام، لذلك يكثر البحث عن طريقة حفظ الخضار الورقية نظرًا لفائدتها الكبرى ومن خلال هذا المقال سوف نذكر العديد من الطرق التي يمكن من خلالها حفظ الخضار الورقية.

طريقة حفظ الخضار الورقية

من خلال السطور التالية سوف نقدم لكم الطريقة المثلى لحفظ الخضار الورقي في الثلاجة لأطول فترة ممكنة، لابد من اتباع الآتي:

1.تبريد الخضار الورقية في الثلاجة

للحفاظ على الخضار من التلف لأطول فترة ممكنة لابد من شطفه ومن ثم وضعه في مناديل ورقية ثم تبريده في أكياس بلاستيك، إليكم الطريقة المثلى لتريد الخضار في الخطوات التالية:

• ينصح أن يستخدم الخس الأخضر، والملفوف الصيني، واللفت، والسلق السويسري، والسبانخ، وغيرها للتخزين ولكن يتم تخزين بنات الهليون بشكلٍ خاص في الثلاجة من خلال الحفاظ على رطوبة سيقانه بلفّها بمناديل ورقية مُبللة
• يشطف الخضار جيدًا التي تم انتقائه بعناية وتركيز حتى وإن كانت مغسولة من قبل، ثم يتم تجفيفها من الماء الزائد بالاستعانة بالمناديل الورقيّة.
• يبطن الوعاء البلاستيكي ببعض المناديل الورقية من أسفل ومن ثم وضع الخضار.
• بعد وضع الخضار يتم وضع طبقة أخرى من المناديل الورقية، ثم يغلق الحاوي البلاستيك.
• يُنصح تجنب حشو الحافظة بالكثير من الأوراق وتكديسها بشكلٍ مُبالغ به.

2.تجميد الخضار الورقية وحفظها في الفريزر

ينصح بتجميد بعض الخضروات حتى يتم حفظها لأطول وقت ممكن، ومن ضمن هذه الخضروات هي: السبانخ، واللفت، والسلق، وخضار البنجر، ويتم تجميدهم باتباع الآتي:

• تُشطف أوراق الخضار جيّداً تحت الماء البارد الجاري لإزالة الأتربة والحصى والأوساخ منها.
• تقطع الأوراق الكبيرة وتبقى الصغيرة كما هي دون الحاجة إلى تقطيع.
• يتم سلق الخضار أولًا قبل ان يتم وضعه في الفريزر.
• يسلق الخضار في فترات زمنية مختلفة وذلك حسب نوعه.
• يتم تبريد الخضار الورقيّة في الماء المثلج بعد سلقها بنفس المدّة الزمنيّة.
• وضع الخضار في حافظات التجميد.

سلق الخضروات الورقية

الكثير من الخضروات تكون في الحاجة إلى السلق قبل عملية التجفيف وذلك للأسباب التالية:

• هذه الخطوة مهمة لتدمير الإنزيمات.
• سلقها سوف يُحافظ على ألوانها ونكهاتها بشكلٍ أفضل.
• الكرفس عندما نقوم بسلقه قبل عملية التجفيف سيُحافظ على لونه الأخضر اللامع مدّة عامٍ عند تخزينه.

كم تبقي الخضار في الثلاجة

من خلال السطور التالية سوف نتحدث عن أطول فترة زمنية لبقاء الخضار في الثلاجة دون تلف، والتي قد تتمثل في الآتي:

• الطماطم: عندما تقومين بتخزين الطماطم في الثلاجة، فإنها ستبقى طازجة لمدة تصل الى أسبوع او أسبوعين.
• الملفوف: يمكن الحفاظ على الملفوف لمدة تصل إلى شهرين في حال وُضع في كيس من البلاستيك في الثلاجة. استخدميه كبديل للخس أو غيره من الخضروات الورقية في السلطات، لأن معظم الخضار الورقية تذبل في غضون أيام بسبب محتواها المائي العالي.
• الفلفل الرومي: حاولي اختيار اللون الأخضر لأنه يبقى لفترة أطول من الفلفل الملوّن ومن ثم تخزين الفلفل الرومي في الثلاجة، فسيظل طازجًا لمدة تتراوح بين أسبوع الى أسبوعين.
• الجزر: للحفاظ عليه فترة أطول لابد من بقائه جافًا، عن طريق وضعه في منشفة ورقية في الكيس لامتصاص أي رطوبة، هذه الطريقة تجعل الجزر طازجًا لمدة ثلاثة أسابيع.

في الختام وصلنا لنهاية المقال الذي تحدثنا فيه عن الطرق الفعالة لحفظ الخضار الورقي للأطول وقت ممكن بالاستعانة بطريقتين ألا وهما التبريد والتجميد، كما وضحنا لكم الفترة الزمنية التي يبقى بها الخضار طازجًا.