طريقة تفريز الزعتر الأخضر.. هل يوضع الزعتر في الفريزر؟

الزعتر الأخضر هو من أكثر النباتات شهرة، وينمو الزعتر الأخضر بشكل كبير في دول حوض البحر المتوسط، وتتساءل الناس كثيرًا عن طرق تخزينه وتفريزه، فهو من النباتات المميزة برائحتها الذكية وإحتواءه على الكثير من الفيتامينات، ولذلك سنقدم في هذا المقال طرق تقريز الزعتر الأخضر.

ما هو الزعتر الأخضر؟

الزعتر الأخضر هو من النباتات الأكثر شهرة والذي يتميز بالروائح العطرة المميزة ومن تميزه برائحته فهناك من يطلقوا عليه أسم معطر الجبال، فهو يقوم بتعطير الأماكن التي يتواجد بها، وينتمي الزعتر للفصيلة الشفوية ويتواجد بشكل كبير في دول حوض البحر المتوسط كما ينتشر في الكثير من دول العالم، ويميل طعمه الى الطعم الحار.

الزعتر لا يتميز فقط برائحته العطرة بل يوجد بداخله الكثير من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والزيوت الفعالة والمعادن، فهو يحتوي على عدة فيتامينات مثل فيتامين ه وفيتامين ج كما يحتوي على حمض يسمى بحمض الفوليك وفيتامين أ وفيتامين ب، ويحتوي أيضًا على مجموعة من الألياف الغذائية والبوتاسيوم والكالسيوم والسعرات الحرارية ويحتوي أيضًا على الحديد.

كيف يتم حفظ وتفريز الزعتر الأخضر؟

هناك العديد من الطرق التي يتم من خلالها تفريز وحفظ الزعتر الأخضر ومنها:

• من الطرق الشائعة لحفظ الزعتر هو القيام بتجفيفه في الشمس ولكن ستجد لونه يتغير.
• هناك طريقة اخرى تحافظ على الزعتر وتحافظ على لونه وخصائصه كأنه مقطوف على الفور وذلك من خلال قيامك بتجميد الزعتر في الفريزر، ويتم ذلك من خلال إختيار الزعتر الأخضر وقم بالتخلص من العروق الخاصة به وقطف لورق فقط، ثم بعد ذلك تقوم بغسل الورق الخاص بالزعتر بشكل جيد وتضعها على مصفاة حتى تجد الزعتر جف، وبعد ذلك تضع زيت الزيتون على الورق وتخلطه، والخطوة الأخيرة هي وضعه في أكياس من النايلون وتفريغه من الهواء ووضعه في الفريزر.
• ومن طرق التفريز الأخرى هو القيام بوضع وعاء على النار مليئ بالماء وتقوم بعدها بوضع ملعقة من السكر في هذا الوعاء وعندما يغلي تضيف اليه الزعتر، وبعدها تترك الزعتر لمدة دقيقة لكي لا يتغير لونه ويصبح أسود وفي الخطوة الأخيرة تقوم بتصفية الزعتر ووضعه في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق ويوضع في الفريزر.
• من طرق التجفيف الخاصة بالزعتر هي القيام بوضع كمية من الزعتر في برطمان زجاجي أو بلاستيكي، وبعدها تحكم الغلق ليحتفظ بلونه ورائحته وطعمه.

ما هي فوائد الزعتر؟

فيما يلي سنعرض مجموعة من فوائد الزعتر:

• الزعتر يخفض نسبة الكولسترول الضار بالجسم.
• يقوم الزعتر بتنشيط الدورة الدموية في الجسم.
• الزعتر مفيد جدًا لمرضى السكر.
• الزعتر يقوم بتقليل إرتفاع ضغط الدم.
• شفي الزعتر من الإلتهابات الخاصة بالمسالك البولية ويقوم بتطهيرها.
• الزعتر يعالج الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والحروق والصدفية ولسعات الحشرة.
• الزعتر الأخضر يعمل على تقوية العين ويحميها أيضًا من الجفاف.
• يقوم الزعتر بتنقية الدم من خلال شربه ساخنًا مع العسل يوميًا على الريق.
• الزعتر يستخدم لغعطاء نكهة لذيذة لمعظم الطعام.
• يعمل الزعتر على تفتيت الحصاوي الخاصة بالكلى.
• الزعتر يعمل على الحد من الإلتهابات الخاصة بالحلق والمشاكل التي تكون في القصبة الهوائية كما يعالج مشاكل الحنجرة.
• يستخدم الزعتر في صناعة مستحضرات التجميل ومزيلات العرق كما يساعد على صناعة الصابون والعطور.
• الزعتر يعمل كمسكن لألتهاب اللثة وألم الأسنان.
• الزعتر يعمل على تقوية الشعر وتكثيفه ويمنع تساقطه.
• يزيد الزعتر قدرة الجهاز المناعي على الوقاية من الأمراض كما يساعد على طرد البلغم.
• الزعتر يقوم على زيادة القدرة على التركيز ويجعلك تسترجع المعلومات بسهولة.
• يقوم الزعتر بمكافحة الفطريات والميكروبات.
• الزعتر يعمل على معالجة الإسهال.
• الزعتر يمنع تصلب الشرايين ويفيد القلب.
• يقوم الزعتر بفتح الشهية نحو الطعام ويعزز دور الجهاز الهضمي للقيام بعمله ويقوم بطرد الغازات.
• يقوم الزعتر على ترطيب البشرة ويكافح الشيخوخة كما يكسب الوجه النضارة والحيوية.

كم من الوقت يحتاج تخزين الزعتر في الثلاجة؟

يحتاج تخزين الزعتر في الثلاجة الى ثلاثة أسابيع إذا قمت بتخزينه بالطريقة الصحيحة.

ستعرف متى تتخلص من الزعتر عندما تجد الزعتر تحول للون داكن أو رايت عفن على الاوراق، إذا وجدت عفن على أوراق قم بالتخلص من هذا الورق وأغسل باقي الزعتر جيدًا للحفاظ عليه لمدة أطول.

في النهاية نكون قدمنا كل ما يتعلق بالطرق الخاصة بتخزين الزعتر، كما تكلمنا عن فوائده ونصائح للحفاظ عليه، فإذا كنت من المقبلين على تخزين الزعتر فهذا المقال سيفيدك.