طريقة تخزين البطاطس.. كيف احفظ البطاطس لمدة طويلة؟

ما هي طريقة تخزين البطاطس؟ وما هي أهم نصائح لتخزين البطاطس؟ تفضل الكثير من النساء الحصول على أكبر كمية من البطاطس التي تعتبر من أهم مصادر النشويات، حيث يتم البحث عن أفضل الطرق التي يمكن من خلالها تخزين البطاطس والتي سوف نتعرف عليها فيما يلي.

طريقة تخزين البطاطس

تعدّ البطاطس من الخضروات التي لها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على الكربوهيدرات، والنشويات، والفيتامينات، والمعادن، مما يدفع العديد من النساء الحرص على تخزينها لأطول فترة ممكنة وذلك من خلال الخطوات التالية:

1. شراء نوع جيد من البطاطس.
2. تنظيف البطاطس لإزالة أي رواسب طينية.
3. إحضار صناديق تناسب كمية البطاطس ويفضل تكون خشبية وبها بعض فتحات التهوية.
4. وضع البطاطس داخل الصناديق وتغطيتها بقطعة قماش.
5. توضع الصناديق في مكان معتم ورطب.
6. لا بد من متابعة الصناديق باستمرار للتأكد من عدم تلف أي قطعة.

كيفية تجميد البطاطس المقلية

بعد أن عرضنا طريقة تخزين البطاطس، نجد أنه يمكن أن يتم تجميد البطاطس التي تم قليها في السابق لفترة أطول وذلك من خلال الخطوات التالية:

1. يجب في البداية سلق البطاطس لصنع بطاطس مقرمشة من الخارج ورقيقة من الداخل.
2. ثم تقشير البطاطس.
3. ثم تقطيعها إلى شرائح سميكة أو رفيعة.
4. يتم سلق البطاطس لمدة دقيقتين تقريبًا في قدر كبير من الماء المغلي.
5. وضع البطاطس في حمام جليدي لإيقاف عملية الطهي.
6. ثم تصفيتها وتركها حتى تجف.
7. إضافة القليل من الزيت النباتي.
8. تُوزّع البطاطس في طبقة متساوية على صينية مبطنة بورق الخبز وتُجمد حتى تصبح صلبة طوال الليل.
9. ثم يتم نقل البطاطس إلى كيس تجميد محكم الغلق وتجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصائح  لتخزين البطاطس

في صدد الحديث عن أفضل طريقة تخزين البطاطس، يجب الاطلاع على بعض النصائح التي تساهم في حفظ البطاطس لفترة أطول والتي تتضح فيما يلي:

• عدم غسل البطاطس، حيث تساهم الرطوبة في تقليل فترة تخزينها وزيادة احتمالية تعفنها.
• المحافظة على جفاف حبات البطاطس لأطول فترة ممكنة.
• ترك البطاطس في الثلاجة على درجة حرارة الغرفة لمنع تغير لونها.
• عدم تخزين البطاطس بجانب الفواكه لإنتاج مادة الإيثيلين التي تساعد على ظهور البراعم مبكراً على البطاطس.
• تُخزن البطاطس النيئة في مكان بارد.
• عدم تخزين البطاطا المقطعة في مكان مفتوح يجب تحميرها في أسرع وقت.
• عدم حفظ البطاطس النيئة في الثلاجة، حيث تزيد درجات الحرارة الباردة من كميات السكريات وتحولها إلى مركبات تسبب السرطان.
• تخزين البطاطس المطبوخة في الفريزر لمدة تصل إلى سنة واحدة.
• لا تخزن التي لم يسبق سلقها في الفريزر.
• تخزين البطاطس بعيدًا عن المنتجات الناضجة خاصة الموز والطماطم والبصل.

علامات تلف البطاطا المخزنة

يجب التنويه إلى ان البطاطس التي تلفت بعد التخزين بسبب سوء التخزين تظهر عليها العديد من العلامات والتي تتضح فيما يلي:

• تغيير لون البطاطس إلى اللون الأخضر.
• ذبول قشرتها، بسبب تعرّضها لأشعة الشمس.
• ظهور براعم صغيرة على حبّة البطاطس من الخارج.
• تعفن البطاطا، مع ظهور رائحة كريهة.

يعتبر تخزين البطاطس من أهم الأمور التي تهتم بها الكثير من النساء، حيث تعتبر البطاطس من أشهر الأطعمة التي تدخل في العديد من أنواع الطعام وتلجأ النساء لى تخزينها نظرا للكثير من الأسباب التي منها غلاء الأسعار.