تعريف الهرم الغذائي.. ما هي المجموعات الغذائية الخمس الرئيسية؟

الغذاء يعد أحد أهم الأشياء للحفاظ على صحة الإنسان ونشاطه ووقايته من الأمراض بل ويفضل الأطباء ان يكون لك نظام غذائي جيد أفضل من ممارسة الرياضة ولهذا سنتعرف سوياً اليوم على تعريف الهرم الغذائي وما هي المجموعات الغذائية الخمس الرئيسية.

تعريف الهرم الغذائي

الهرم الغذائي هو وسيلة تساعد على ترجمة حاجات الفرد الغذائية إلى تمثيل مرئي لعناصر النظام الغذائي الصحي بطريقة مبسطة لجميع الأشخاص وقد سمى بالهرم الغذائي لأنه مصمم ومرسوم على شكل هرم.

إنشاء الهرم الغذائي

قامت وزارة الزرعة الأمريكية في عام 1992 ميلادياً بإنشاء الهرم الغذائي الإرشادي للمرة الأولى، وفي عام 2005 ميلادياً تم استبداله بنسخة مطورة  أطلق عليها مسمي هرمي وقد انتشر كأداة للتثقيف الغذائي المعرف بها على نطاق واسع، حيث درس في المدارس ووضع كملصق على غلاف الأغذية واعتمده أخصائيو التغذية كوسيلة تترجم التوصيات الغذائية إلى أنواع وكميات من الأطعمة التي يتناولها الناس كل يوم وقد صمم الهرم الغذائي بناء على المبادئ التوجيهية الغذائية التي وضعتها وزارة الصحة والخدمات الإنسانية ووزارة الزراعة الأمريكية معاً لتكوين بمثابة الدليل للناس، حتى يقوموا باتخاذ قرارات أكثر صحية بالنسبة لتناول الأطعمة.

الهرم الغذائي الإرشادي

يوضح الكتيب التعليمي الصادر عن وزارة الزراعة الأمريكية شرحاً عن الهرم الغذائي بحيث يظهر مجموعات الطعام الخمس، بالإضافة إلى مجموعة الدهون، وتترتب هذه المجموعات في الهرم حسب حجم الحصص المخصصة لكل منها من القاعدة لرأس.

المجموعات الغذائية الخمس الرئيسية

يتكون الهرم الغذائي من خمس مجموعات رئيسية وهم:

1-مجموعة الحبوب

وتحتل قاعدة الهرم وينصح من 6 إلى 11 حصة من هذه المجموعة في اليوم تشمل على الحبوب المختلفة ومنتجاتها مثل الخبز والمعكرونة والأرز وتمد هذه المجموعة الجسم بالكربوهيدرات والطاقة اللازمة للقيام بنشاطاته، بالإضافة إلى الألياف والمعادن.

2-مجموعة الخضروات

ينصح من 3 إلى 5 حصص من الخضروات بشكل يومي، وتمد هذه المجموعة الجسم بالفيتامينات، كما تمده بالمعادن وهي مصدر هام بالألياف تمتاز الخضروات بقلة محتواها من الدهون وقد تم تصنيف الخضروات إلى الخضروات النشوية والبقوليات والخضروات الورقية والخضروات ذات لون برتقالي، وينصح الهرم في تعليماته التنويع فيما بين تلك الأنواع والتركيز على تناول الخضروات الورية الخضراء والبقوليات أكثر من مرة في الأسبوع الواحد.

3-مجموعة الفواكه

ينصح من 2 إلى 3 حصص من الحليب ومشتقاته مثل الأجبان والألبان، وتعتبر هذه المجموعة مصدراً هاماً للبروتينات والكالسيوم، ويفضل اختيار أنواع الجبن والألبان قليلة الدهون.

4-مجموعة اللحوم

وينصح بحصين على إلى ثلاث حصص من هذه المجموعة التي تضم اللحوم والبيض من مصادر حيوانية مثل الدجاج والسمك ولحم البقر والخروف، وهي مصدر مهم للبروتينات والكالسيوم والحديد والزنك، كما أنه يفضل عند تناول اللحوم التقليل من الدهون بقدر المستطاع، وذلك عن طريق نزع جلد الطيور عند تناول لحومها، وتنازل لحوم الأسماك التي تحتوى دهوناً قليلة كما ينصح بعدم الإفراط في تناول صفار البيض الذي يحتوي على نسبة من الكولسترول.

5-مجموعة الدهون

خصص الجزء الصغير من رأس الهرم للدهون والزيوت والسكر وينصح بالتقليل منها قدر المستطاع، حيث أنها تزود الجسم بالسعرات الحرارية دون أي فائدة أخرى، وتضم الزبدة الحيوانية والنباتية والزيوت والكريمة والحلويات بأنواعها.

الهرم الغذائي المطور

عدل هذا الهرم ليصبح أكثر شمولاً واسهل استخداما حيث رمز الهرم الجديد على المفاهيم الصحية الآتية:

1-التنويع

تغير شكل الهرم وأصبحت المجموعات الغذائية فيه على شكل أوتاد عمودية ملونة متجاورة، دلالة على أهمية جميع المجموعات الغذائية بنفس الدرجة، ومثلت الألوان المختلفة المجموعات الغذائية الخمسة والدهون، وأكد ذلك على أن الجسم بحاجة إلى أطعمة متنوعة من جميع الفئات في كل يوم، حيث تساهم جميع المجموعات الغذائية معاً لتحقيق النظام الغذائي الصحي، وقد ضمت هذه المجموعة الزيوت كمجموعة لا يمكن الاستغناء عنها هذه المرة بعدما أثبتت الأبحاث العلمية أهمية أنواع الزيوت المفيدة للصحة، وينصح بأن تكون مصادر الدهون من الأسماك والمكسرات والتقليل من الزبدة النباتية والحيوانية.

2-التوازن

يختلف عرض مل وتد من أوتاد المجموعات الغذائية حسب احتياج الفرد من كل من المجموعات الغذائية التي تمثلها فكلما زاد العرض كانت حصص تلك المجموعة الغذائية خلال اليوم أكبر

3-الاعتدال

يبداً كل وتد من قاعدة الهرم وينتهي إلى رأسه، وذلك دلالة على أن الأغذية في المجموعة الواحدة تختلف جودتها وأهميتها للصحة، وكلما زاد محتوى الطعام من الدهون والسعرات الحرارية، كان مكانه أعلى في الهرم يكون الوتد أضيق، أي أن الحصة التي يمكن تناولها منه ستكون أقل، وبهذا إيصال لمفهوم الاعتدال في الكميات حسب مكونات الطعام وطريقة تحضيره مثلا البروكلي المطهو على البخار سيكون في قاعدة الهرم، يعلوه مثلاً البروكلي المحضر مع زيت الزيتون، ثم البروكلي مع صلصة الجبن.

4-النشاط البدني

أضيف إلى الهرم رسم لشخص يصعد الدرج وهو يشير بإصبعه إلى قمة الهرم ليكون رمزاً للتشجيع على زيادة النشاط وممارسة الرياضة، حيث تم إضافة التوصيات بالنسبة للنشاط البدني والتي تشمل 30 دقيقة على الأقل من التمارين الرياضية في معظم أيام الأسبوع وذلك لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض مثل امراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري والسرطان.

5-التخصيص

من ضمن التغيرات التي حصلت أن الهرم الغذائي اصبح مخصصاً أكثر لكل شخص حتى يخطط لنظامه الغذائي بما يتناسب مع عمره وجنسه ومستوى النشاط البدني اليومي له، حيث يوجد اثناء عشر مستوى من السعرات الحرارية للذكور والإناث التي تتراوح أعمارهم ما بين السنتين وحتى السادسة والسبعين وبوجود مستويات نشاط مختلفة وهي النشاط القليل والمعتدل والنشط.

وفي النهاية نتمنى أن نكون قد وفرنا لكم كافة التفاصيل التي تتعلق بموضوع تعريف الهرم الغذائي كما تعرفنا سوياً على المجموعات الغذائية الخمس الرئيسية.