طريقة عمل الطحينة الجاهزة خطوة بخطوة في المنزل

الطحينة هي مكون رئيسي في العديد من الأطباق والحلويات الشرقية والمالحة، على الرغم من توفر الطحينة الجاهزة في السوق إلا أن طريقة عمل الطحينة الجاهزة خطوة بخطوة في المنزل له مزايا أكثر، في هذا المقال سنناقش بالتفصيل طريقة عمل الطحينة منزليًا ونتطلع إلى ماهية الفوائد والأضرار التي بها إن وجدت.

طريقة عمل الطحينة الجاهزة خطوة بخطوة في المنزل

هناك أكثر من طريقة يمكن من خلالها عمل الطحينة والتي تعتبر إضافة رائعة جانب الطبق الرئيسي، من الطرق هذه ما يلي:

• 2 كوب من بذور السمسم.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

ننتقل في هذه النقطة إلى الخطوات التي يجب اتباعها بعد أن وفرنا مقدار المكونات السابق، والخطوات هي:

• تحميص بذور السمسم: في البداية يتم وضع بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة، ويتم تحريكهم باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون وتنبعث منها رائحة عطرية.
• تساعد على تحرير الزيوت الطبيعية الموجودة في البذور.
• تبريد بذور السمسم: انقل البذور إلى وعاء واتركها تبرد لمدة 10-15 دقيقة.
• طحن بذور السمسم: ضع البذور في محضر الطعام أو الخلاط القوي واطحنها حتى تتحول إلى عجينة ناعمة قد تستغرق هذه العملية بضع دقائق.
• إضافة الزيت: أثناء الطحن، أضف زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس تدريجيًا إلى العجينة واستمر في الخلط حتى تصبح القوام ناعمًا وممتزجًا.
• تتبيل الطحينة: أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح إلى العجينة واخلطها جيدًا وهي من الخطوات الاختيارية.
• تخزين الطحينة: قم بتخزين الطحينة المصنوعة في منزلك في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.
• ستحافظ على طزاجتها لمدة تصل إلى شهر.

ما هي فوائد الطحينة

تحتيو الطحينة على الفوائد من جوانب كثيرة للجسم من حيث ما تحتويه من عناصر غذائية، والفوائد هي:

• الطحينة المصنوعة منزليًا خالية من المواد الحافظة والإضافات الكيميائية الموجودة في المنتجات الجاهزة.
• كما أنها غنية بالمغذيات الهامة مثل البروتين والألياف والمعادن والفيتامينات.
• إن كان التحضير في المنزل فإنها تكون أرخص بكثير من شراء الإصدارات الجاهزة.
• يمكنك التحكم في الكمية المطلوبة واستخدامها بشكل أكثر فعالية.
• عند صنع الطحينة في المنزل، يمكنك تعديل النكهة حسب تفضيلاتك، مثل إضافة المزيد من الملح أو إبقائها أكثر حلاوة.
• تعطيك طعم غني فعلي للطحينة على عكس الجاهزة والضارة.

ما هي أضرار الطحينة

على الرغم من عدد الفوائد التي نلاحظها في الطحينة إلا ان بها بعض النقاط التي تعتبر خطيرة على الجسم، وهي:

• الحساسية: بعض الأشخاص قد يكونون حساسين لبذور السمسم لذا يجب أن يكون هؤلاء الأفراد حذرين عند استهلاك الطحينة.
• محتوى الدهون: على الرغم من أن الطحينة غنية بالدهون الصحية، إلا أنها لا تزال مصدرًا عاليًا للسعرات الحرارية لذا، يجب تناولها بكميات معتدلة في إطار نظام غذائي متوازن.
• الأكسدة: عند تخزين الطحينة لفترات طويلة، قد تتعرض للأكسدة مما يؤدي إلى فساد طعمها ورائحتها فيكون من المهم تخزينها بشكل صحيح وعدم الاحتفاظ بها لفترات طويلة.

طريقة تحضير سلطة الطحينة

الطريقة التي يمكنك الحصول فيها على طبق شهي من سلطة الطحينة يمكن عمله بأسهل الخطوات نذكرها كما يلي:

• يتم إحضار كمية الطحينة التي تريدها في الوعاء المخصص.
• نحضر الماء الفاتر ونضع الكمية التي تناسب كمية الطحينة ونضل في وضعي التقليب حتى يندمج ويصبح ذو لون أفتح
• ومن ثم يتم إضافة الليمون والخل ويتم التقليب ويضاف رشة من الملح والليمون مع الفلفل الأسود إلى الوعاء.
• نكمل في التقليب ونحضر الخضار التي نرغب في إضافتها من الطماطم والبقدونس والشبت والنعنع الأخضر.
• بعد كل هذا يضاف القليل من زيت الزيتون.

في الختام، يمكن للجميع الاستفادة من صنع الطحينة في المنزل، فهي طريقة رائعة لتوفير تكاليف الشراء وضمان جودة المكونات، مع الحرص على الاستخدام المعتدل وإتباع إرشادات التخزين الصحيحة.